แจกฟรี! สูตร ขนมไม่ต้องอบ
พร้อมสอนทำแบบละเอียด
ไม่มีเตาอบก็อร่อยฟินได้ง่ายๆ !
1. บิงซูน้ำแข็งใสเกาหลี
ส่วนผสม
– นมสดจืด 450 ml. (หรือ 1 ขวด)
– นมข้นหวาน 1/4 ถ้วย
– มะม่วงน้ำดอกไม้. 1-2 ลูก ตามชอบเลย
– นมข้นสำหรับราด
วิธีทำ
2 .ขนมไข่นกกระทา หรือ ไข่เต่า
ส่วนผสม
– มันเทศนึ่งสุกบดละเอียด 500g
– แป้งมัน 200 g
– แป้งสาลีเอนกประสงค์ 30g
– น้ำตาล 130g. (เพิ่มลดได้ ชิมรสของมันก่อนถ้ามันหวานแล้วก็ลดน้ำตาลลง)
– กะทิ 1/2 ถ้วย
– เกลือ 1/2 ช้อนชา
– ผงฟู 1/2 ช้อนชา
– น้ำมันสำหรับทอด กะให้ท่วมขนมพอค่ะ
วิธีทำ
3. แพนเค้กนุ่มๆหอมๆ รสกลมกล่อม
ส่วนผสม
-ไข่ 1 ฟอง
– นมสดจืด 110g
– น้ำตาล 40g
– น้ำผึ้ง30 g
– แป้งเค้ก 160g
– เนยละลาย 30g
– ผงฟู 2 ช้อนชา
– กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
– เกลือ 1/8 ช้อนชา หรือหยิบมือ
วิธีทำ
4. ซาลาเปาหมูสับไข่เค็ม ขาวๆ อวบๆ นุ่มๆ
ส่วนผสมไส้
– หมูสับ 500g
– เห็ดหอมหั่นเต๋า 6-7 ดอก
– แครอทหั่นเต๋า 4-5 ช้อนโต๊ะ
– ต้นหอมซอย 5 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ้วขาว 3 + 1/2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันหอย 5 ช้อนโต๊ะ
– พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
– แป้งข้าวโพด 5 ช้อนโต๊ะ
– ไข่แดงเค็ม
ส่วนผสมแป้งสปันจ์
– น้ำอุ่น 200 ml
– น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
– ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
– แป้งซาลาเปา 375 g
ส่วนผสมแป้งโดว์
– น้ำสะอาด 40 ml
– น้ำตาล 100g
– เกลือ 1 ช้อนชา
– แป้งซาลาเปา 150 g
– ดับเบิ้ลผงฟู 2 ช้อนชา (ใช้ผวฟูธรรมดาก็ได้ )
– เนยขาว 25 g
– น้ำมัน 50 g
วิธีทำ
5.กะหรี่ปั๊บ
ส่วนผสมไส่ไก่
– อกไก่บด 1/2 Kg
– หอมใหญ่หั่นเต๋าเล็ก 1/2 ถ้วย
– หอมแขกหั่นเต๋าเล็ก 1/2 ถ้วย
– มันฝรั่งหั่นเต๋าเล็กต้มพอสุก 1/2 Kg
– ผงกระหรี่ 2 ช้อนโต๊ะ
– เกลือ 1 ช้อนชา
– ซอสแม็กกี้ 4 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
– พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
– น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมแป้งชั้นนอก
– แป้งสาลีเอนกประสงค์ 440g
– น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนโต๊ะ
– เกลือ 1 ข้อนชา
– น้ำ 3/4 ถ้วย
ส่วนผสมแป้งชั้นใน
– แป้งสาลีเอนกประสงค์ 220 g
– น้ำมัน 1/2 ถ้วย
วิธีทำ
คำแนะนำ
1. วิธีแก้ปัญหาทอดแล้วแป้งแตกคือต้องมีแป้งโป๊ะหน้า (ไม่แน่ใจว่าคนอื่นเรียกว่าอะไร) ซึ่งเป็นแป้งชั้นนอกนั่นเองที่เราแบ่งไว้โป๊ะแป้งตอนรีด เพื่อให้เวลาตอนทอดแป้งไม่แตก ดูวิธีใช้แป้งโป๊ะหน้าในวีดีโอ
2. มันฝรั่งให้ต้มพอสุกก่อนนำไปผัด แต่ไม่ต้องสุกมากจนแหลก
3. จะแป้งแบ่งออกเป็น 3 หรือ 4 ส่วนก็ได้คำนวนดีๆตามไส้ที่มี
4. น้ำมันใช้ทอดต้องท่วมขน
5. ตอนทอดใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน เอาให้พอดีๆ ไม่แรงมากไป ไม่อ่อนมากไป
6. ตอนลงทอด ให้ช้อนขนมไว้ก่อนจนกว่าขนมจะลอยตัว เพราะไม่อย่างนั้นขนมจะลงไปติดพื้นหม้อจะทำให้ไหม้ได้
7. แบ่งแป้งชั้นในและชั่นนอกเป็นลูกเท่าๆกัน ใครจะกะหรือจะชั่งก็ตามสะดวก โดยให้แป้งชั้นนอกมีขนาดใหญ่กว่าแป้งชั้นใน 2 เท่า โดยพิมพ์ทำทานเองไม่ได้ทำขายจึงกะเอา ลูกไม่เท่ากัน ทำครึ่งสูตรได้ 15 ชิ้น แต่มันจะมีแป้งชั่นในเหลือนะคะ เพราะเราแบ่งแป้งชั่นนอกส่วนหนึ่งไว้โป๊ะหน้า เพราะสูตรนี้หม่ได้ทำเผื่อแป้งโป๊ะหน้า
แหล่งที่มา : http://women.trueid.net/detail/52796
